Angelo Capasso, fondatore Salumificio Squisito

Cosa vedo da qui

“Diolo di Soragna è un puntino su Maps, con meno di 200 abitanti. Ma quando guardo i campi intorno alla mia azienda, tutto sembra predisposto per i migliori salumi del mondo, dalle erbe all’aria per la stagionatura.

Amo guardare al passato per recuperare  le ricette semplici della tradizione di questa zona.

Ma soprattutto mi piace guardare lontano.

E immaginare quante persone nel mondo gusteranno i sapori  dei miei salumi, sempre uguali nel tempo.”