PROSCIUTTO DI PARMA

Prosciutto Crudo di Parma Squisito

E’ un alimento completamente naturale. Il segreto del Prosciutto di Parma inizia da un’accurata selezione dei suini: solo maiali di razze selezionate, pesanti almeno 150 Kg.

La prima fase di stagionatura (12 mesi circa) viene fatta in cantine molto asciutte 70% di umidità, poi noi del Salumificio Squisito, lo mettiamo nelle cantine del culatello dove deve rimanere almeno altri 12/16 mesi a stagionare.

Questa affinatura nelle cantine del culatello ci permette di avere un prodotto con profumi e sapori completamente diversi dai prosciutti “normali”.